El dulce de leche, også kjent som manjar, arequipe eller cajeta, er en tradisjonell oppskrift fra Latin-Amerika og høyt verdsatt blant de små i huset. For mange er det like uimotståelig en fristelse som sjokolade. Denne soufflen vil glede store og små. Beste ta den fersk ut av ovnen slik at du ikke mister luft og nyter all luftigheten.

Dulce de leche soufflé

Skriv ut oppskrift

Denne dulce de leche-suffléen er en utsøkt dessert og ganske enkel å lage. Alle hjemme vil gjerne gjenta

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: dessert

Total tid:

Ingredienser

For dulce de leche:

en boks (400ml) inndampet melk
en boks (400 ml) kondensert melk
8 eggeplommer
100 gr. Av mel.

Til marengsen: 200 ml portvin

100 gr. av sukker
4 eggehviter
malt kanel for å dekorere

Preparación

Ha den kondenserte og fordampede melken i en gryte (med tykk bunn), over lav varme og rør hele tiden med en tresleiv slik at den ikke fester seg
Når den har tyknet (ca. 1 time), tar du den av varmen, lar den temperere og tilsetter eggeplommene en etter en, mens du rører kraftig med skjeen.
Deretter tilsetter vi melet (siktet) og blander med en slikkepott med omsluttende bevegelser
Separat, i en gryte, tilbereder vi en sirup med portvin og sukker, og pass på så du ikke brenner den.
Vi lar temperament.
I en annen beholder visker vi hvitene og tilsetter gradvis sirupen i form av en tråd til vi får en solid marengs.
Rett etterpå blander vi de to preparatene med slikkepotten litt etter litt, med omsluttende bevegelser slik at luften ikke slipper ut.
Deretter fyller vi noen individuelle former for sufflé som vi tidligere har smurt med smør og drysset med mel.
Vi introduserer deigen opptil tre fjerdedeler av formen
Til slutt tar vi dem til den forvarmede ovnen ved 180º C i 10 minutter.
Om ønskelig, server dem med malt kanel på toppen.

bilde: zencancook

Recetín

Dulce de leche soufflé