Escarole og kylling Caesar salat

Cæsarsalat slik vi kjenner det i dag, basert på kylling, er det ikke det samme som den originale oppskriften skapt av den meksikanske kokken av italiensk opprinnelse ved navn César Cardini. Den autentiske Caesar-salaten, som nå er kjent over hele verden takket være hurtigmatrestauranter, er laget med romansalat og stekt brød kledd med olivenolje, hardkokt egg, sitronsaft, worcestershire saus og sort pepper.

Men for å gjøre det nærmere smaken til barn, skal vi erstatte sitron, pepper og Worcestershire dressing, mer sur og kraftig, med en kremaktig yoghurtsaus eller en konvensjonell vinaigrette med honning. På den andre siden Vi vil gi en ingrediens rik på proteiner for å gjøre den mer næringsrik, som kylling og ost.

Kort fortalt, fra den opprinnelige Caesar, er det bare salat og stekt brød som har blitt igjen i de fleste versjoner av denne salaten som er laget i dag, som ansjos eller skinke vanligvis også tilsettes i stedet for kylling.

Escarole og kylling Caesar salat

Skriv ut oppskrift

Cæsarsalat er typisk sommer. Når varmen starter følger denne oppskriften med oss ​​hver uke og den er deilig

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: salater

• Total tid:

Ingredienser

• Escarole
• Romaine salat
• fritert brød
• Grillet kyllingbryst
• hardkokt egg
• Emmental ost

dressing saus: vinaigrette

• olivenolje
• honning
• eddik og salt ost eller yoghurt.

Preparación

1. Skjær endivebladene i små biter, salaten i strimler, riv det hardkokte egget, vi skjærer den stekte kyllingen i små staver, og det stekte brødet og osten i små terninger.

2. Bland det i en bolle med den valgte sausen.

Bilde: Argentinske oppskrifter