Fideuá, pasta paella?

Preparación

1. Først forbereder vi fisken. Vi renser den for skinn og bein og kutter den i terninger

2. Vi vasker skalldyret i paelleraen, med en skvett olje, bruner det, fjerner det og reserver det.

3. Brun den hakkede hvitløken i den samme oljen, tilsett deretter knust eller revet tomat, paprikaen og den varme buljongen

4. La koke i noen minutter og nå legger vi til nudler og safran

5. La koke i ca 10 minutter på svak varme til nudlene er nesten møre og fideuá er nesten tørr

6. Så må vi legge til den reserverte fisken og skalldyret og la det koke i ytterligere 5 minutter.

7. Vi korrigerer saltet og lar det hvile uten ild

8. Hvis du ser at fideuá tørker opp under koking, tilsett mer buljong litt etter litt for å unngå at nudlene fester seg.