Fideuá, pasta paella?

Fideuá marinera er en typisk rett fra Valencias kyst som tilberedes på samme måte som paella. Den store forskjellen? Fideuá er ikke laget med ris, men med nudler, men den er laget i en paella-panne.

Ingredienser til 4 retter: 400 gr. tykke nudler, 200 gr. hvit fisk (breiflabb, havfisk), 2 blekkspruter, 8 reker, 8 blåskjell, 4 kreps, 4 tomater, 2 fedd hvitløk, søt paprika, safrantråder, 1 l. av fiskebuljong, olje og salt.

Forberedelse: Først forbereder vi fisken. Vi renser den for skinn og torner og kutter den i terninger. Vi vasker sjømaten. I paella-pannen, med drypp av olje, brun den, fjern den og reserver den.

I den samme oljen, brun hakket hvitløk, tilsett deretter knust eller revet tomat, paprika og varm buljong. La det koke i noen minutter, og nå legger vi til nudler og safran. Kok i ca 10 minutter på svak varme til nudlene er nesten møre og fideuá er nesten tørr. Så må vi legge til reservert fisk og skalldyr og koke i ytterligere 5 minutter. Rett salt og la det hvile uten ild. Hvis du ser at fideuá tørker under tilberedningen, tilsett mer buljong litt etter litt for å forhindre at nudlene stikker.

Bilde: Schaer, Cocinaligera

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.