Flamenquín, deilig stekt kjøtt og skinke

Flamenquín er en typisk oppskrift fra provinsen Córdoba, som tilsynelatende mottok dette navnet på grunn av den gyldne fargen på paneringen, som flamenco-blondiner som fulgte med keiser Karl V.

Flamenquín består av en kjøttrulle, vanligvis svinekjøtt, fylt med Serrano skinke og belagt med brødsmuler og egg. Det ledsages vanligvis av chips, salat og majones. I dag er oppskriften utvidet i mange barer og tavernaer som har introdusert varianter både i kjøttet som brukes (kylling, biff, skinke og til og med fisk) og i fyllet (ost, kjøttdeig, hardkokt egg, rød pepper, reker)

Uten tvil er en øm, endelig og godt stekt og gylden flamenquín etter ethvert barns smak.

Ingredienser: 4 svinekjøttfileter kuttet på langs og tynne, 200 gram skiver Serrano skinke, egg, brødsmuler, olivenolje og salt.

Forberedelse: Fra en stripe svinelår på ca 20 cm lang, skjær fire tynne fileter på langs. De skal ikke være veldig tykke slik at de tillater oss å rulle dem godt og steke dem godt inne. Press filetene for å utvide dem og tilsett litt salt i filetene.
Vi plasserer serrano skinke strimler i midten av hver filet i lengderetningen og ruller den forsiktig over skinke, og danner en langstrakt sylinder. Vi passerte flamenquín gjennom egget og vi panerte det. Vi steker flamenquín ved moderat temperatur til den er gyllen.

bilde: Forhekset

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.