La frittata er en spesialitet innen italiensk mat som, ligner på vår elskede tortillainneholder vanligvis forskjellige ingredienser som kjøtt, grønnsaker, oster, etc. Forskjellen det er i veien for matlaging. I stedet for å bli laget frem og tilbake, det vil si med egget på begge sider som resten av tortillaene, frittataen det er åpent og krydder og tilbehør blir lagt til toppenderfor ligner presentasjonen på en quiche, ettersom den er ferdig tilberedt i ovnen.
Vi skal gi deg et eksempel på frittata med grønnsaker, slik at du kan se hvordan den lages, men det er klart at du kan legge til kjøtt, fisk, oster og grønnsakene du foretrekker. I Italia er courgette eller løk og ost veldig typisk.
Forberedelse: Vi setter en stor non-stick stekepanne på ovnen og tilsett en spiseskje olje. Vi legger til alle typer rå grønnsaker, kjøtt eller fisk som vi vil ha i frittata og sauterer vi til ferdig, tilsett alle typer urter, krydder, salt etter smak. Det er på tide å legge til ingredienser som allerede er tilberedt eller klare til å spise, som kjøttpålegg eller oster. Bland og fjern ingrediensene fra pannen.
Vi slo eggene (8 egg til 4 personer) med salt, pepper og 2 ss vann, melk eller fløte. Hvis vi skal tilsette revet ost, gjør vi det i dette trinnet. Vi legger denne eggblandingen til pannen.
Kok eggene i ca 2 minutter på middels varme, og skrap forsiktig sidene og bunnen med en skje. Nå går vi tilbake til hell de sauterte ingrediensene over eggene. Når eggene er mer kokte og den nederste basen er klar, fjerner du den fra varmen.
Vi legger kjelen under grillen til toppen er gyldenbrun, ca 4 minutter. Fjern pannen fra ovnen og la den hvile i ca 5 minutter. Vi kutter i kiler og serverer.
Bilde: Kitchenconnaisseur