Gresskar gnocchi

Preparación

1. Stek gresskaret i terninger og skrelt i ovnen i en halvtime. Tøm godt ut vannet som har løsnet med en sil og press kjøttet. Dette trinnet er avgjørende, det sparer deg for å tilsette for mye mel slik at deigen blir mer kompakt og forhindrer at oppskriften svikter.

2. På dette stadiet kunne vi også ha tilsatt stekt hvitløk, løk og krydder, men hvis barna skal spise gnocchiene er det bedre å unngå disse ingrediensene slik at de kommer mykere ut. Deretter slår vi gresskaret med salt og pepper etter smak.

3. Nå, i en bolle, tilsett melet gradvis og bland med gresskarpuréen og egget til vi har en håndterlig deig og den så vidt fester seg til oss.

4. Vi lager churros eller sylindre ca 2 cm tykke med deigen og lar dem hvile noen timer i kjøleskapet slik at deigen blir mer kompakt.

5. For å lage gnocchi, med en melet kniv skjærer vi sylindrene til deigen i skiver på omtrent to centimeter. Vi legger dem på en tallerken med mel og vi lager kuler, som vi vil perfeksjonere med en gaffel.

6. Vi koker gnocchi på denne måten. Vi setter en stor gryte med vann og salt og når det koker tilsetter vi gnocchi. Om noen minutter vil de stige til overflaten, vi fanger dem med en hullsleiv og legger dem i et dørslag.

7. Vi har allerede selve gnocchien, nå gjenstår det bare å legge til favorittsausen din og det er det på bordet! De er også deilige rett og slett med smør og revet parmesan.