Gresskarrisotto med parmesan

Preparación

1. Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Vi lar det være reservert i en beholder.

2. Vi varmer opp en gryte med en spiseskje smør. Vi lar den smelte, hogge løken veldig fint og pochere den med smøret over middels varme.

3. Når vi ser at løken er posjert, tilsetter vi gresskaret og risen. Smak til og tilsett glasset med hvitvin.

4. Vi lar vinen reduseres i noen minutter uten å slutte å røre.

5. Litt etter litt tilfører vi kyllingbuljongen slik at risen blir honning, og vi rører kontinuerlig risen slik at den frigjør hele stivelsen, og det er det som vil gjøre risen på sitt punkt og kremen som er så typisk for risotto. .

6. Når vi har fått den teksturen vi ønsker på risottoen vår, fjerner vi den fra varmen og tilsetter revet parmesanost som vil smelte med restvarmen på kjøkkenet vårt.

7. Når vi er klare, trenger vi bare å tømme den og servere den.

8. Vi kan dekorere det med noen parmesanflak og litt persille.