Veldig typisk for andalusisk mat, nudler med reker og muslinger er en lapskaus som ikke er for dyr eller vanskelig å tilberede. Denne retten er så fullstendig at den varmer magen vår om vinteren, Den kan tilberedes med så mange sjømat som vi vil. Uansett, grunnlaget for oppskriften, altså sausen og buljongen har mye å gjøre med det endelige resultatet av disse nudlene til gryten.

Gryte med sjømatnudler

Skriv ut oppskrift

Veldig typisk for andalusisk mat, du vil like denne oppskriften på Cazuela de fideos a la marinera

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: supper
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

200 gr. tykke nudler
200 gr. skrelte reker
150 gr. musling
150 gr. terninger sverdfisk
1 l. fiskebuljong
2 modne tomater
1-2 grønn paprika
en halv løk
3 fedd hvitløk
1 laurbærblad
pepper
søt paprika
safran tråder
noen anis- eller fennikelfrø
olivenolje
sal

Preparación

Kutt grønnsakene fint.
Fres først pepper, løk og hvitløk med litt salt i en vid panne med god bunn av olje. Når grønnsakene er myke, tilsett revet eller finhakket tomat.
Vi legger også laurbærbladet og lar det koke på lav varme slik at sausen blir veldig rød og konsentrert.
I mellomtiden skreller vi rekene. Vi kan lage en buljong med skinn og hoder. Bytt ut mengden fiskebuljong med mengden rekekraft vi har.
Tilsett muslingene og resten av krydderne i sausen.
Surr litt og la dem åpne seg, så legger vi fisken og rekene i gryten. Vi kaster i nudlene, gjør dem svimle litt og hell i den kokende buljongen.
Kok nudlene på lav varme til de er myke.
Smak til med salt før du serverer dem varme.

Bilde: Lasrecetasdesara

Recetín

Gryte med sjømatnudler