Gulrotkake fylt med kremost

den gulrotmuffins De er en klassiker i USA og England. Denne oppskriften på gulrotkake er også fylt med kremost smaksatt med vanilje. Den knasende berøringen kommer fra valnøtter som du kan erstatte hakkede pistasjenøtter.

Forberedelse:

Vi forvarmes ovnen til 180 ° C. Skrell og rasp gulrøttene og reserver. I en bolle, pisk eggene, tilsett sukkeret og rør med noen stenger til det er kremaktig. Tilsett deretter oljen og fortsett å slå. Ha deretter melet (siktet), sukker, gjær, bikarbonat, kanel og til slutt revet gulrot. Bland alle ingrediensene godt.

Deretter heller vi blandingen i en form smurt med smør og drysset med litt hvetemel. Stek i omtrent 40 minutter, til når du klikker på midten med en tannpirker, kommer den ut ren.

Når det er varmt, smelter vi ut og lar det avkjøles i ca 2 timer. Vi kutter kaken i to (eller tre tre ark hvis vi gjør det nøye) og reserverer.

Til kremost blander vi osten med melis, vaniljeekstrakt, kremaktig smør og hakkede valnøtter. Fordel en del av kaken med dette fyllet og dekk til med den andre halvdelen av kaken (reserver noe å dekke til). Til slutt dekker vi kaken med den reserverte kremost og pynter med valnøtter.

Bilde: lovencake