Hjemmelaget brioche og honningboller

Preparación

1. I en stor bolle eller salatskål blander du mel, smør (mykt), melkepulver, honning, sukker, salt og ett av eggene. Vi blander godt til Deretter varmer vi melken i mikrobølgeovnen i ca 40 sekunder på maksimal effekt til den er lunken (reserver ca 20 ml).

2. Vi løser den ferske gjæren i melken og blander til den løser seg opp; Ha i deigen og elt til du får en fast deig (hvis den stikker i hendene, vil vi tilsette litt mer mel). La den hvile i 30 minutter på et varmt sted dekket med en fuktig klut for å gjøre den lys.

3. Etter 30 minutter kutter vi deigen i biter på omtrent 80 g, vi danner boller; Vi lager dype kutt med en kniv på overflaten og lar den hvile igjen i 1 time og 30 minutter på et varmt sted (du kan sette dem i ovnen ved omtrent 30 ºC med et glass vann inne slik at det er fuktighet). Bollene vil doble seg.

4. Ta ut bollene og forvarm ovnen til 250 ° C. I en bolle blander vi 20 ml. av reservert melk med det andre gjenværende egget og mal bollene med denne blandingen. Senk ovnen til 230 º og bake brødene i ca. 15 minutter, til de er gyldenbrune. Vi fjerner fra ovnen og lar avkjøles på et stativ.