Hummer bisque til en spesiell middag

fisk4 folk
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (10 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

Som en første til en middag for noen på en spesiell dag, dette hummerbisque eller bisque det er en subtilitet. Hummeren kan byttes ut mot hummer, og det anbefales å lage buljongen med skalldyret. Du kan legge litt kokt hvit ris som pynt. God appetitt.

hummerbisque

Skriv ut oppskrift

Hvis du må tilberede en spesiell middag for noen som liker sjømat, kommer denne hummerbisque-oppskriften til å elske den

hummerbisque
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: fisk
  • Serveringer: 4
  • Total tid:

Ingredienser

  • 2 hummer skrelt og rå
  • En håndfull grønne bønner eller erter
  • 1 vårløk kuttet på langs i 4
  • 8 asparges
  • 4 gulrøtter
  • mel
  • pepper
  • Sal

Ingredienser til sausen

  • 1 l fiskebuljong
  • 3 sjalottløk
  • 2 løk
  • 1 glass fin sherryvin
  • 5 ss hjemmelaget stekt tomat
  • 1/2 glass konjakk
  • Sal

Preparación

  1. Kok grønnsakene i 5-6 minutter i kokende saltet vann; Vi gikk gjennom kaldt vann og reserverte.

  2. Skjær hver hummerhale i fire stykker. Smak til med salt og pepper og strø over mel.

  3. I en stor gryte og surr hummeren med to ss olje i 1 minutt.

  4. Flamber med konjakken, ta ut av gryten og reserver.

  5. Tilsett hakket løk og sjalottløk i samme gryte. Når den er gjennomsiktig, tilsett den stekte tomaten med den fine vinen. La koke til en tredjedel er redusert og tilsett fiskebuljongen. Kok i 30 minutter, mal og sil. Vi krydrer etter smak.

  6. Deretter la vi til grønnsakene som vi hadde reservert sammen med hummeren. Vi koker alt sammen i 5 minutter.

  7. Dryss over finhakket estragon og nykvernet sort pepper.

  8. Legg litt kokt ris på tallerkenen som garnityr.

Klar til smak!


Oppdag andre oppskrifter av: Ferier og spesielle dager, Valentins oppskrifter, Supper med supper, Sjømatoppskrifter

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Ana Rebeca Vasquez Alonzo sa
    hace 4 år

    Suppen var veldig god, og hummeren var deilig.
    Tusen takk for oppskriften.

    Svar til Ana Rebeca Vasquez Alonzo