Hvis dagen før vi kjøpte for mye brød og i dag er det allerede vanskelig, vil vi ikke kaste det for verden. Mange retter som krever brød, blir mye bedre hvis vi tilbereder det med det harde, noe som med krisen er veldig bra for oss å spare penger.
Med rester av brød kuttet i terninger kan vi lage de klassiske stekte eller bakte krutongene som supper og kremer. Hvis vi skjærer den i skiver, kan brødet tjene som base for bruschettas eller mini pizza. Ja, bakt.
På den annen side, hvis vi rasper det og tilsetter hvitløk og persille, har vi allerede en sprø grateng eller en ingrediens til for å gi konsistensen til deigen til kjøttbollene.
Vi gir deg en annen enkel oppskrift. En kake med skinke og mozzarella. Vi dekker bunnen av en smurt form med brødskiver dyppet i melk. På toppen har vi skiver mozzarella og en topp skinke. Vi dekker med et nytt lag vått brød. Vi dekker kaken med en blanding av egg slått med salt, pepper, muskat og parmesanost. Vi baker kaken på ca 200 grader i ca 20 minutter eller til eggene er stivnet og kaken er gyldenbrun.
Og til slutt, en annen brødkake eller brødpudding, men denne gangen søt. I en konditorform legger vi en liter fullmelk og tilfører 250 gram foreldet brød kuttet i små biter. Vi lager en blanding med 100 gram sukker, et pisket egg, en sitronskal og 50 gram hakkede mandler. Vi binder disse ingrediensene med brødblandingen. Til slutt sprer vi 50 gram smør i biter på kaken. Stek 180 grader i ca 45 minutter eller til deigen er gyldenbrun og jevn. La avkjøles og dryss over sukker eller karamell.
PS: Vi glemmer ikke de klassiske spanske oppskriftene med foreldet brød som f.eks Salmorejo, den castilianske suppen eller smulene ...
bilde: Panisnostrum