Hvordan holde persille fersk?

Bortsett fra å legge den på San Pancracio, er persille en av de aromatiske urtene vi bruker mest på kjøkkenet (og hvis ikke, fortell Arguiñano om det). Grønn saus, hvitløksbrødsmuler, sjømatgryter, supper ... Vi gir deg noen tips slik at persille holdes i en perfekt friskhetstilstand, slik at vi kan nyte den spesielle smaken og den muntre fargen.

1. Fryser: Persille, som kuttet gress som det er, forverres hvis det oppbevares i kjøleskapet i mange dager. Når vi er godt vasket og drenert, kan vi fryse det. Det er tre måter å forberede det på. En av dem er å fryse hele ferske persillekvister. På denne måten når vi tiner den, smuldrer vi den ved å gni den med begge hender. Det andre er å hugge eller hugge det tidligere. Det er bedre å fryse persille i individuelle pakninger (aluminiumsfolie eller fryseposer) av liten mengde, siden den når vi tiner den, som enhver mat, ikke kan fryses igjen. Og det siste og mest overraskende, i form av isbiter. Fyll hullene i isbøtta halvveis med hakket persille. Dekk dem med litt kaldt vann og frys. Tilsett terninger i lapskausen kort før du legger den til side.

2. Kjøling: Hvis vi vil bruke den flere dager på rad, er den beste metoden for å holde persillen fersk, å legge den i en veldig bred glasskrukke, dekke den tett og oppbevare den i kjøleskapet. Det er selvfølgelig viktig at krukken er helt tørr. Fuktighet påvirker forringelsen av persille, så når vi bruker bladene, er det praktisk at vi rengjør de tomme kvistene eller de som begynner å bli våte eller visne.

3. Tilberedt: Når det gjelder matlaging, forteller erfaring oss at idealet er å tilsette persille så snart vi skal fjerne lapskausen eller sausen fra varmen. En langvarig matlaging får smaken til å forsvinne, noe som skjer med mange andre aromatiske urter.

4. I rå: Persille er veldig nyttig for å gi sauser farge og smak. For å opprettholde den karakteristiske aromaen og den livlige grønne, er det best å hogge den når du tilbereder oppskriften. Når den er nedsenket i olje eller i kontakt med fuktigheten i selve sausen, vil persillen begynne å impregnere den med smaken.

bilde: Cucinasenzasenza, Askleamer


Oppdag andre oppskrifter av: Tips om matlaging

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

En kommentar, legg igjen din

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Bambino Murguia sa

    virkelig gode tips! :)