Hvordan lage hjemmelagde smultringer

Preparación

1. Skrell en appelsin, pass på å få bare appelsinskallet, uten noe hvitt, slik at det ikke blir bittert.

2. Ha melken med appelsinskallet i en kjele og når du får det til å koke, skru av varmen. La den avkjøles litt og fjern appelsinskallet.

3. I en bolle blander du mel, sukker, gjær og salt. Bland alt og tilsett sammenpisket egg, smør og melk.

4. Begynn å elte til deigen er kompakt og når du merker at den ikke fester seg til hendene (ha litt mel på dem), form en ball og legg den på en tallerken, dekk den med en bomullsklut og la den doble størrelse volum mer eller mindre (ca. 30/40 minutter).

5. Når deigen har doblet volum, legger du litt mel på arbeidsbordet eller benken og legger deigen på den. Gå ut og elt med hjelp av en kjevle til du lar deigen være mer eller mindre 1 cm tykk.

6. Når du har den utvidet, skal vi fortsette å lage formen på smultringene våre. Vi har brukt sirkulære kuttere, en større og en mindre, men hvis du ikke har en, kan du bruke et konvensjonelt glass som en stor sirkel, og en juiceflaskekork som en liten sirkel.

7. Skjær smultringene, og legg dem på en rist med bakepapir. La smultringene hvile i omtrent 30 minutter, og du vil se hvordan de vokser i volum omtrent to ganger.

8. Når vi har dem klare. Gjør klar en kjele for å steke smultringene. Det er viktig at vi ikke gjør det i en panne. Vi trenger en rund beholder som kondenserer oljebrønnen. Ha rikelig med olivenolje i denne kjelen til kjelen er nesten halvfylt, og la den varmes opp.

9. Når vi har den varme oljen, veldig forsiktig for ikke å merke fingrene i smultringene våre, steker vi smultringene en etter en i oljen, snur og snur til de er gylne på begge sider, og lar oljen renne av hver enkelt. av dem og la dem avkjøles på ovnsristen som vi hadde forberedt. Mens de avkjøles skal vi forberede den hvite glasuren ved å blande melis, melk og vanilje til vi får en homogen blanding med brunt preg.

10. Dypp smultringene i blandingen og la dem stå på rist uten å glemme å legge bakepapir under slik at restene av glasuren faller.

11. Hvis du vil kan du også lage sjokoladeglasuren.