Når det gjelder hermetisering hjemme som syltetøy, frukt i sirup eller grønnsaker i eddik eller olje, er det nødvendig å sterilisere glassene for å få produktet til å vare mye lenger.
De beste glassene for sterilisering av konserver er glass med store munn.
Steriliseringsprosessen utføres i to trinn. Det første vakuumet, på den måten renser vi krukken. Vi senker de tomme og åpne glassene og lokkene i en gryte med kokende vann i et kvarter, med en bomullsduk på bunnen for å forhindre at kokende vann brister mot bunnen av potten. Vi tømmer dem med en ren klut med forsiden ned.
Den andre sterilisasjonen kommer sist. Når vi har lagt tilberedningen i gryten, som må fylles til randen, lukker vi det veldig bra. Vi koker deretter glassene igjen i ca 20 minutter omtrent fjerner vi og lar avkjøles. På denne måten oppnår vi at innholdet avtar på grunn av en termisk effekt og det skapes et vakuum inni.
Ved å gjøre steriliseringsprosessen kan vi tillate oss å lage mye mer av det aktuelle produktet på en gang, siden de på denne måten holder i kjøleskapet mye lenger.
bilde: Spis og nyt, laslibretasdecalohe
Mange takk! Det har vært til stor hjelp for meg å kunne bevare en mengde modne tomater som de har gitt meg fra hagen. Trikset ditt fungerer perfekt. Takk!
Takk for tipset, jeg skal praktisere det med noen syltede paprika for å se hvordan de ser ut!