Denne retten er en av stjerneoppskriftene til Spansk gastronomi. Det er en kraftfull oppskrift, med smak og for å kunne varme seg på en kald dag. Vi har laget disse innmat i Madrid-stil akkompagnert med griseøre, to typer kjøtt og med mye smak. Man må kok innmaten og øret på forhånd, siden det er et kjøtt som tar tid å fange den saftigheten. Så skal vi tilberede det hele sammen, med krydder og chorizo, slik at det får en spektakulær og tradisjonell smak.
Vi har andre oppskrifter med de samme ingrediensene, hvor du kan prøve å lage disse innmat i Madrid-stil o vår kokt i trykkoker.