Jordbær med paprika saus

Ingredienser

  • 500 g jordbær
  • 50 g smør
  • 80g sukker
  • 200 g appelsinjuice
  • 1 nivå ts (dessertstørrelse) malt kanel eller 1 kanelstang
  • 1 ts (dessertstørrelse) Sichuan pepper
  • Skal av 1 appelsin
  • Skal av 1/2 sitron
  • 50 g Cointreau
  • 50 g konjakk

den jordbær De er i full sesong og akkurat nå ser de ut og lukter spektakulært i markedene. Så jeg benyttet anledningen til å tilberede denne oppskriften på jordbær i paprika-saus. Det er ikke en vanlig oppskrift, men den er deilig, spesielt hvis vi følger den med krem ​​eller vaniljeis ... ren synd !!

Vi skal lage sausen med appelsinjuice og smake den til kanel og Sichuan pepper, som ikke akkurat er pepper, men er sterkt duftende med et snev av sitron og bergamott.

Det er viktig å ikke la jordbærene stå i mer enn 1 minutt når hete fordi de blir mykere og mykere, og selv om smaken øker, blir deres utseende muggen og lite appetittvekkende.

Preparación

Vi legger smøret og sukkeret i en gryte. Vi blander den og smelter den til middels temperatur til det begynner å boble.

Tilsett appelsinjuice, appelsin- og sitronskall, kanel og pepper. Vi lar redusere noen 10 minutter over svak varme omrør av og til slik at ingrediensene blandes.

I mellomtiden vasker og rengjør vi jordbærene, fjerner stilkene og skjærer dem i kvart.

Så tilfører vi konjakk og Cointreau. Vi lar redusere alt sammen noen få 5 minutter over middels varme slik at alkoholen fordamper godt. Vi vil se med væskene de emulgerer og bli en aromatisk saus.

Vi senker varmen til lav temperatur, tilsett de kuttede jordbærene og rør forsiktig under 1 minutt, slik at alle er impregnert med sausen. Vi fjerner gryten fra varmen og serverer umiddelbart.

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.