Som med gazpacho, vil vi tillate oss ekstravagansen ved å forberede cordovan salmorejo med jordbær. De er i sesong, og du må dra nytte av deres smak og egenskaper; for øvrig eksperimenterte vi på kjøkkenet.
Som med gazpacho, vil vi tillate oss ekstravagansen å tilberede Cordovan-salmorejo med jordbær. kjempegod!
Angela
kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: grønnsaker
Total tid:
Ingredienser
5 modne tomater
500 gr. jordbær
1 hvitløksfedd
extra virgin olivenolje
8 brødskiver fra dagen før
Hvitvinseddik
sal
Preparación
Vi kutter brødet i biter og legger dem i en fontene med vannet slik at det blir bløt. Mengden brød er veiledende, siden den avhenger av konsistensen og saften i tomatene og jordbærene, samt konsistensen vi ønsker for salmorejoen.
Skjær i mellomtiden tomaten og jordbærene i flere biter, finhakk hvitløken og bland den med det bløtlagte brødet.
Vi knuser alt litt med blenderen og tilsetter oljen, eddiken etter smak og en klype salt. Vi fortsetter å piske til vi får en fin og kremet tekstur. Vi smaker på eddik og olje og ser vi at tomatfrøene er merkbare, siler vi salmorejoen gjennom en fin sil.
Vi serverer salmorejoen kald, med en klatt olje og noen naturlige jordbær.
(46 stemmer, gjennomsnitt: 4,46 av 5)
Laster inn ...
Bli den første til å kommentere