Fiskesuppe til julaften

Preparación

1. For å lage bunnen av suppen vår, som vil være fiskebuljongen, er det første vi skal gjøre å lage en gryte med mye vann og senke hodet og ryggraden til haken og breiflabben, to av gulrøttene og den grønne delen av purren Vi lar alt koke over middels varme i ca 40 minutter. Når den tiden har gått, siler du hodene og reserver buljongen.

2. I en annen gryte legger vi litt extra virgin olivenolje og posjerer hvitløken når vi har laminert den, den delen av purren som vi har latt være reservert, godt laminert og de to gulrøttene vi har igjen, kuttes også i små biter.

3. Brun grønnsakene, tilsett skrelte og hakkede tomater og la alt koke.

4. Når vi har det, tilsetter vi litt buljong, tar av varmen og knuser grønnsakene ved hjelp av blenderen.

5. Vi setter gryten på bålet igjen, og tilsetter den hakkede kumulen, rekene, den oppkuttede blekkspruten og brikkene. Tilsett all buljongen som er igjen og når det begynner å koke, tilsett nudlene. To minutter før du skrur av varmen, tilsett muslingene og la dem åpne seg.

6. Pynt med litt koriander og server veldig varm.