Name: Kald tomat, aubergine og torskesuppe
Cuisine: tradisjonelle
Ingredients: 4 modne tomater; 2 auberginer; 2 hvitløksfedd; 1 klype salt; Noen skiver røkt torsk; svarte oliven; Jomfru olivenolje

Denne suppen eller kremen minner om salmorejo, men den har ikke brød. Fortykningsmidlet er aubergine som gir den nøyaktig konsistens. Det ser faktisk ut som en veldig glatt mousse. Det er kaldt, men temperaturen er allerede god.

Kald tomat, aubergine og torskesuppe

Skriv ut oppskrift

Denne kalde tomat-, aubergine- og torskesuppen er den perfekte førsteretten for å lade opp batteriene på en sunn og enkel måte

Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: supper

Total tid:

Ingredienser

4 modne tomater
2 auberginer
2 hvitløksfedd
1 klype salt
Noen skiver røkt torsk
svarte oliven
Jomfru olivenolje

Preparación

Vi legger auberginene i en ildfast kilde. Stek hele auberginene smurt med litt olje i ovnen på forhånd oppvarmet til 200ºC i ca. 45 minutter. La avkjøles, åpne dem i to og fjern kjøttet.
Vi skreller tomatene og gin dem. Vi legger dem i blenderglasset skåret i mellomstore biter sammen med aubergine, hakket hvitløk og uten kimen (den sentrale delen), et skvett med sherryeddik og en klype salt. Vi knuser og vi heller olivenoljen i en tråd uten å slutte å slå slik at den emulgerer.
La det avkjøles et par timer i kjøleskapet og server kremen i individuelle boller med pitte hakkede sorte oliven på toppen og noen strimler med røkt torsk, tilsett et drypp med jomfruolivenolje og litt hakket gressløk (valgfritt). I stedet for torsk kan den serveres med hakket tunfiskmojama. I stedet for oliven, noen asparges tips ville gå bra.

Bilde: dontforgetdelicious

Recetín

Kald tomat, aubergine og torskesuppe: ideell til fastetider