Kalkunbryst i mandelsaus

Preparación

1. Krydre brystene med salt og pepper og brun dem lett på begge sider i en kjele med olje. Når de får fin farge, fjerner vi dem.

2. I den samme oljen surrer du den finhakkede løken og hakket hvitløk. Når disse grønnsakene er posjert, fjerner vi dem og visker dem sammen med noen rå mandler.

3. I den samme oljen heller vi resten av de hakkede mandlene og sauter i noen minutter.

4. Tilsett kyllingen i gryten sammen med de hakkede mandlene og tilsett vinen. Tilsett salt og pepper igjen og la vinen redusere. Deretter tilsetter vi løkrøren og litt buljong om nødvendig, slik at kyllingen er ferdig kokt. Til slutt topper vi med inndampet melk for å gjøre sausen jevn og kremet.