Å servere en fylt kjøttrull i julen er en dypt inngrodd skikk hjemme hos oss. Hvorfor? En, det kan vi la forberedt på forhånd. To, det er et kjøtt utstyrt med bein som bare skal skjæres i skiver, Ingen grunn til å skjære eller generere avfall på bordet. Tre, med god fylling og noen få enkle saus å velge mellom, de pleier å bli likt av de fleste spisesteder.

Kalkunrull fylt med kjøtt og hasselnøtter

Skriv ut oppskrift

For spesielle lunsjer eller middager, ingenting som denne oppskriften på kalkunrull fylt med kjøtt og hasselnøtter for å imponere gjestene dine

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kjøtt

Total tid:

Ingredienser

1 stort kalkunbryst (ca. 600 gr.)
200 gram kjøttdeig kalkun
50 gr. av ristede hasselnøtter
2 kokte egg
1 hvitløksfedd
aromatiske urter etter smak (timian, rosmarin ...)
250 ml. brandy
olje
salt og pepper

Preparación

I en stekepanne med litt olivenolje, surr den hakkede hvitløken i noen sekunder
Så tilsetter vi kjøttdeigen og freser i noen minutter slik at den blir litt brun.
Smak til med salt og pepper og tilsett hakkede hasselnøtter og urter
Vi koker ca 10 minutter slik at kjøttet blir godt ferdig.
Salt og pepper i mellomtiden kalkunbrystet i to i form av en bok og pensle det med olje
Fordel den på et brett og tilsett fyllet og de hakkede hardkokte eggene i den ene enden, la alltid kantene være frie.
Vi ruller opp veldig godt slik at rullen er veldig stram og vi binder den med et nett eller med tråd.
Nå bruner vi kalkunrullen i en kjele med olje slik at den brunes lett på alle sider
Deretter overfører vi den til en ildfast form, bader den med saften fra å ha brunet den og med konjakken
Vi setter i ovnen på 170 grader i ca 40 minutter, og fukter fra tid til annen med sin egen juice
Når tiden har gått lar vi den hvile i ca 15 minutter før vi løsner den.

bilde: moderndonna

Recetín

Kalkunrull fylt med kjøtt og hasselnøtter