Som de fleste av dere vil vite, er kalvekjøttkjegler appetittvekkende sandwicher som ikke er veldig store og noe langstrakte som inneholder en fin filet inni. Nåde er at brødet er mørt og knasende på samme tid, varmt, og at fileten bærer litt av sausen som er igjen når du stryker det, for å gi sandwichen saft.
Pepitos er alltid i humør. Midt på morgenen, som aperitiff, til en matbit eller til middag. Husk at kalvefileten er fin og øm, slik at barna kan spise den rolig. Trikset er å tilsette saltet når de er ferdige, for på den måten slipper de ikke så mye vann, ellers mister de ømhet. For å berike pepito har vi også tilsatt en bit halvherdet ost.
Forberedelse: Mens vi stryker filetene med olje, varmer vi brødet i ovnen eller på en stekeplate. I siste øyeblikk, Når filetene er ferdige, legger vi litt salt på dem og osteskiven slik at den smelter med varmen fra pannen.. Så åpner vi brødet, legger litt saus på filetene, legger kjøttet med osten og lukker. Å spise!
Bilde: Recipescarmenrico