Kikerter, spinat og sjømatgryte

Preparación

1. Etter å ha latt kikertene trekke i 12 timer, legger vi dem i en kjele dekket med vann og litt salt og koker dem i 2 timer til de er møre.

2. Når de er klare, fjern dem fra varmen, behold buljongen.

3. Vi lar muslingene ligge i saltet vann i en time

4. Så vasker vi dem og åpner dem i en panne med vinen på middels varme

5. Når de er åpne, reserverer vi dem med egen kokebuljong.

6. I en gryte legger vi en bunn av olje og sauterer blekkspruten og blekkspruten med knuste hvitløksfedd

7. Når de er møre, fjerner du hvitløken, salter litt og tilsetter spinatbladene

8. La dem småkoke på lav varme

9. Når de har blitt mindre, tilsett de skrellede rekene (reserver hodene og skallene), rør rundt, tilsett tomatpulver, sennep og spisskummen og bland igjen

10. Når rekene er blanchert, tilsett muslingene med saften, de drenerte kikertene (la deres egen buljong stå til side) og hold av varmen.

11. I en stekepanne med litt olje, surr den finhakkede løken, tilsett deretter hodene og skjellene til rekene, dypp dem for å frigjøre stoffet og tilsett litt kikertbuljong

12. La koke i ca 5 minutter

13. Deretter går vi gjennom den kinesiske eller sil og legger denne buljongen til lapskausen.

14. Mos ansjosene godt i en annen bit kikertbuljong og tilsett denne pastaen i den reserverte stuingen

15. Tilsett kikertbuljongen som er nødvendig for å lage grøten ferdig

16. Vi har allerede alle ingrediensene i kjelen

17. Kok i ca 5 minutter for å integrere smakene og server.