Kikerter a la marinera, en annen lapskaus

Madrid lapskaus eller andalusisk lapskaus er ikke den eneste måten barn kan få kikerter på. Bortsett fra sauterte, i kremer eller i form av deig, kan vi lage andre varme retter og skjeer for vinteren, annerledes enn vanlig lapskaus med collard greener, grønnsaker og kjøtt.

Eg denne lapskausen kikerter a la marinera, det vil si med fisk og skalldyr, introdusere en variant til bordet når du spiser kikerter eller en annen belgfrukter som bønner som sikkert er godt akseptert av barn. Med hvit fisk, noen reker og noen muslinger eller blåskjell, er vi sikker på at vi har rett siden det er mer behagelig å spise på den måten.

Ingredienser: 400 gram kikerter, 1 løk, 1 purre, 2 gulrøtter, et stykke skinke, kyllingbuljong, fisk eller grønnsaker, hvitløk, kulmule eller breiflabb, reker, muslinger, blekksprut, blåskjell, safran, paprika

Forberedelse: Vi gjør det først en bakgrunn som sauter hodene på rekene og knuse dem for å frigjøre stoff. Tilsett noen knuste hvitløksfedd og tilsett et skvett vin. Vi våter med litt buljong og lar det koke. Vi strekker oss gjennom kineserne og reduserer igjen til bakgrunnenes smak blir forsterket.

Fra hverandre sauté løken og gulrøttene veldig hakket. Vi kan slå dem eller reservere direkte.

Vi sauter blekkspruten rengjør kutt i terninger over høy varme og fukt med tilberedt rekebuljong og grønnsaker. La det koke til det er mørt.

I en annen kasserolle setter vi kok kikertene med spissen av skinke. Når de er møre, tilfører vi kikerter og litt av buljongen i den stuvede blekkspruten. Vi åpner de dampede blåskjellene og vi reserverer vannet ditt.

Vi sauter muslingene i litt olivenolje og hvitløk. Vi legger til blåskjellene med saften i lapskausen og tilfører også muslingene. Tilsett sauterte rekehaler og rette salt, paprika og safran. Hvis vi vil ha lapskausen klarere, tilfører vi mer buljong.

Bilde: Gastroastur

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.