(16 stemmer)
Laster inn ...
Liker du kikerter? I dag skal vi lage dem med grønnsaker selv om disse ikke kommer til å bli sett. Vi skal bruke sopp, gulrøtter og purre, og når de er kokt, skal vi male dem. På denne måten får vi en buljong med en eksepsjonell tekstur og også med mye smak.
Jeg har kokt kikerter i cocotten som du ser på bildene, men du kan lage dem i en enkel gryte eller i din egen trykkoker, hvis du vil ha dem klare om noen minutter. Selvfølgelig, ikke glem å suge belgfrukten kvelden før. Jeg lar deg her en lenke hvor du finner alle hemmelighetene til det gode koke belgfrukter.
Kikerter med grønnsaker
En tradisjonell kikert lapskaus med grønnsaker.
- ascen jimenez
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: grønnsaker
- Kalorier: 350
- Serveringer: 6
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 500 g kikerter
- 3 små poteter
- 3 sopp
- Den hvite delen av purren
- Gulrøtter 2
- 1 laurbærblad
- Vann
- 20 g ekstra virgin olivenolje
- Paprika
- Sal
Preparación
Kvelden før la vi kikertene i bløt.
Vi starter oppskriften med å skrelle gulrøtter og poteter og rense purre og sopp.
Vi legger grønnsakene våre i kasserollen og dekker den med vann. Vi legger også laurbærbladet i kasserollen vår.
Vi setter alt på bålet, og når det er varmt, siler vi kikerter, og vi legger dem også i kasserollen.
La det koke noen timer (to eller tre vil være nok, avhengig av kikerten som brukes). I løpet av den tiden vil vi kontrollere matlagingen og tilsette vann hvis vi anser det som nødvendig.
Når kikertene er godt tilberedt, fjerner vi grønnsakene og legger dem i en kjøkkenmaskin for å strimle dem. Vær forsiktig, laurbærbladet knuses ikke.
Vi knuser grønnsakene og legger dem tilbake i kasserollen. Vi fortsetter å lage mat.
Deretter legger vi olivenoljen i en liten gryte. Når det er varmt, tilsett paprika, en kasserolle av kikertbuljongen som vi tar fra kasserollen og litt salt. Vi lar den stå på bålet i ett eller to minutter og legger den til kasserollen vår.
Vi koker alt i noen minutter til, og vi har kikertstuingen vår klar til å ta til bordet.
Mer informasjon - Matlagingstriks: Hvordan lage tørkede belgfrukter riktig