Kinesiske nudler med kylling og kokosnøtt

På Recetín har vi allerede eksperimentert med forskjellige oppskrifter som kombinerer kylling med kokosnøtt. Jeg husker vi forbereder oss en aromatisk ris. I dag er det på tide å prøve denne eksotiske kombinasjonen inspirert av indisk mat med kinesiske nudler eller nudler.

Forberedelse:

1. Brun hakket og krydret kylling i en stor stekepanne med olje. Vi trekker oss.

2. Surr løken, finhakket hvitløk i samme panne som kyllingen til den er mørt.

3. Tilsett kylling, ingefær og karri og surr igjen i et par minutter. Tilsett deretter kokosmelken og tilsett salt og pepper. Vi lar det koke over svak varme for å redusere sausen.

4. Kok nudlene i buljongen og sil. Vi blander med kyllingen og serverer.

Oppskrift inspirert av bildet av lacocinadeisa