Avokado er en av favorittfruktene mine, enten det er i salat, i guacamole eller bare spredt som smør for å fullføre og lage en blandet sandwich saftigere. Jeg fant ut sent, jeg innrømmer det, men det er en veldig sunn frukt og rik på mineraler, vitaminer og aminosyrer. Selv om det er sant at det har en litt egenartet smak, er det viktig å venne de små til denne tropiske frukten.
Avokado har imidlertid et problem, og det er det når det er åpnet, i kontakt med luft oksiderer den veldig raskt, mister umiddelbart den vakre grønne fargen, og selv om dette ikke endrer smaken, gir det det et ubehagelig utseende.
Triksene for å bevare avokado uten å ruste er å vanne den med sitronsaft eller litt melk, den vil vare lenger, selv om den ikke varer fra en dag til den andre. Et annet triks, veldig meksikansk, er la beinet være igjen når det er knust i samme beholder av blandingen, for eksempel av guacamole.
Hvis vi vil beholde den ene halvdelen i kjøleskapet, må vi, i tillegg til å bevare beinet, beskytt den med godt limt folie, som forhindrer at luft kommer inn. I alle fall, hvis det blir svart fra en dag til en annen, vil det være nok til å fjerne overflatelaget med en skje eller kniv, avhengig av tilfelle, og det grønne vil dukke opp igjen for øynene våre.
Relatert til avokado er det andre små triks som vi vil dra nytte av å nevne her. Hvordan åpnes og utvinnes massen for eksempel? For å åpne en avokado vil det være nok å kutte et kryss langs frukten, og deretter skille begge deler med en håndleddbevegelse, som om vi skulle skru av lokket på en krukke.
Vi kan enkelt fjerne beinet gir ham et skarpt slag med en skarp kniv og trekke den, og den beste måten å trekke ut massen i ett stykke er å bruke en suppeskje, som på grunn av sin ergonomiske utforming vil lette ekstraksjonen av massen i en enkelt bevegelse.
guacamole forhindres fra å oksidere hvis det tilsettes en halv teskje majones for hver halve kilo guacamole som allerede er laget, og problemet er over ... det varer i tre dager uten å miste farge, smak eller tekstur ...
For ekstra smak og rikdom av guacamole, dryss fersk smuldret ost på toppen ...