(9 stemmer, gjennomsnitt: 4,11 av 5)
Laster inn ...
I katalansk mat Sjø- og fjelloppskrifter er ganske typiske, der lokale produkter og sjøprodukter kombineres med et utrolig godt resultat. En av de mest kjente oppskriftene er kjøttboller med blæksprut, min far lager dem vanligvis og de er deilige. Jeg vil be ham om å gi oppskriften til meg en dag for å dele med deg.
Denne uken ville jeg lage kjøttboller og ønsket kombinasjonen av hav og fjell, men jeg hadde ikke blekksprut, så med ingrediensene jeg hadde hjemme laget jeg disse kjøttkaker med sopp og reker som har vært smakfulle og veldig rike.
Kjøttboller med sopp og reker
En kombinasjon som kan virke overraskende, men den er deilig.
- Barbara Gonzalo
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: kjøtt
- Serveringer: 3-4
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 300 gr. kjøttdeig (til kjøttbollene bruker jeg vanligvis en blanding av kalvekjøtt med litt svinekjøtt, men du kan bruke den du liker best)
- 20 gr. brød dynket i litt melk
- 1 egg
- 1 hvitløksfedd
- persille
- mel
- olivenolje
- 150 gr. av løk
- 80 gr. sopp
- 8 reker
- 1/2 glass hvitvin
- 2 ss tomatsaus
- sal
- pepper
Preparación
Ha hvitløk, en håndfull persille, egget og brødet dynket i melk i en kjøttdeig. Hakk til vi har en homogen blanding.
Legg kjøttdeigen i en beholder, smak til og hell blandingen som vi nettopp har tilberedt på toppen.
Bland godt med hendene eller ved hjelp av en gaffel til alle ingrediensene er integrert.
Med kjøttmassen som vi har tilberedt, danner du kuler til kjøttbollene og melet.
Stek i en stekepanne med rikelig med varm olje. Reservere.
Fjern litt av oljen fra pannen hvis vi ser at det er mye.
I den samme oljen som ble brukt til å steke kjøttkakene, poser den finhakket løken.
Når løken begynner å bli gjennomsiktig, tilsett soppen i biter og de skallede rekene. Surr i 3 eller 4 minutter.
Tilsett den stekte tomaten og gi den et par vendinger slik at den blandes godt med resten av ingrediensene.
Tilsett hvitvinen og kok 2 eller 3 minutter på høy varme slik at alkoholen fordamper.
Ha deretter kjøttbollene som vi hadde reservert i pannen eller gryten og kok 5-10 minutter til på middels lav varme, slik at kjøttbollene er ferdige og får smakene til sausen.
Hvis du ser at sausen er for tykk for din smak, kan du tilsette litt vann de siste minuttene av tilberedningen.
Bli den første til å kommentere