Hake dumplings for barn

Preparación

1. Vi renser fisken og forbereder kummelryggen. Vi eliminerer det sentrale beinet (som vi lar være reservert for å tilberede en fiskekraft til sausen).

2. Varm en kjele med vann, hakebenet, salt og litt persille. La alt koke i ca 30 minutter, og sil deretter av og reserver buljongen.

3. I en beholder legger vi det foreldede brødet dynket med melk og 50 ml vin.

4. Vi termer fisken og legger den i en bolle. Vi legger til egg, persille og salt. Vi legger brødet til blandingen godt drenert. Vi blander alle ingrediensene godt og knuser dem ved hjelp av en blender.

5. Vi danner baller med hendene og lar dem være reservert i en kilde.

6. Mel kjøttbollene, og la dem være reservert.
   Til sausen kuttet vi hvitløk og løk i små biter. Vi legger i en gryte ca 4 ss olivenolje, og tilsett hakket løk og hvitløk. Surr alt til løken er gjennomsiktig.

7. Vi tilsetter vinen vi har igjen og saltet. Vi lar alt koke til alkoholen fordamper (ca. 5 minutter). Tilsett fiskekraften, og la alt koke i 10 minutter til.

8. I en stekepanne med litt olivenolje steker vi kjøttbollene til de er gyldenbrune, når vi har dem, legger vi dem på absorberende papir for å eliminere overflødig olje.

9. Vi legger kjøttbollene i gryten der vi tilbereder sausen, og koker alt i 10 minutter til.