Name: Sjømatkrem til jul
Yield: 6
Cuisine: tradisjonelle
Ingredients: 500 gr blåskjell; 300 gr hakefilet; 200 gr havfisk; 300 gr reker; Noen få tråder med safran; 80 ml olivenolje; 50 ml konjakk; 200 ml vann; 1 hvitløksfedd; 100 gr løk; 200 gr naturlig knust tomat; 100 ml flytende krem.; Sal; pepper

det nærmer Julen Og vi ser allerede etter deilige oppskrifter å overraske i juleferien. Så jeg gir deg en sjømatkrem som er deilig og som er perfekt for disse datoene. Og det viktigste…. Det er ikke vanskelig i det hele tatt å forberede det!

Sjømatkrem til jul

Skriv ut oppskrift

Julen nærmer seg og vi begynner allerede å lete etter rike oppskrifter for å overraske i julebord. Så jeg gir deg en sjømatkrem som er deilig

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kremer
Serveringer: 6

Total tid:

Ingredienser

500 gr blåskjell
300 gr hakefilet
200 gr havfisk
300 gr reker
Noen få tråder med safran
80 ml olivenolje
50 ml konjakk
200 ml vann
1 hvitløksfedd
100 gr løk
200 gr naturlig knust tomat
100 ml flytende krem.
Sal
pepper

Preparación

Først forbereder vi fumeten, og til dette legger vi blåskjellene, ryggradene og breiflabbene og skjellene til rekene i en kjele sammen med noen safrantråder.
Kok alt i 20 minutter. Vi sniker oss inn og lar den være reservert.
I en kjele skal vi lage rekekonsentrat. For å gjøre dette legger vi 30 ml olivenolje, og når den er varm, legger vi til hodene til rekene. Vi svimler dem og presser dem slik at de slipper all saften. Tilsett konjakk og litt fumet. La det koke et par minutter alt sammen. Sil, og reserver buljongen som har kommet ut.
I en kjele steker du grønnsakene med litt olivenolje. For å gjøre dette tilsetter vi purre, hvitløk, løk og naturlig knust tomat, med litt salt og en klype sukker. La alt koke på middels varme i ca 5 minutter.
Tilsett sausen, rekekonsentratet, den reserverte fumeten og blåskjellene i en kjele. Når det er varmt, tilsett kumule, breiflabb og reker, la det stå igjen til pynt.La alt koke i noen minutter og fjern buljongen.
Vi knuser alt ved hjelp av en blender eller kjøkkenrobot, og vi legger litt krem på det. Krydre den med salt og pepper og la den koke ferdig på svært lav varme i ca 8 minutter.
Etter den tiden maler vi alt igjen, og hvis vi ser at kremen har blitt veldig tykk, tilsetter vi litt mer buljong.
Pynt med noen reker og noen biter av breiflabb.

Utnytte!

Recetín

Sjømatkrem til jul