Kubak er en av de berømte rettene på kinesiske restauranter. Er om en varm og veldig knasende puffet ris som det tilsettes litt saus til (soya, østers ...) og andre ingredienser som sjømat, grønnsaker eller sopp. Blandingen av disse matvarene forårsaker en sizzle av riskornene som litt etter litt blir hydrert med sausen, uten å miste fasthet.
For barn er det en ny måte å spise ris på. Det er viktig å ta med hverdagsprodukter til bordet, men med nye smaker og teksturer i oppvasken, slik at de ikke kjeder seg og oppdager hvordan de liker denne eller den ingrediensen best.
Hvordan tilberede kubakris
Det er en helt annen måte enn det vi er vant til, men vi elsker det. Forbered kubakrisen det er ikke komplisert i det hele tatt. Først må du koke risen i en gryte med vann i omtrent 20 minutter. Etter den tiden tømmer vi den og kjører den gjennom kaldt vann. Vi drenerer igjen og legger den på et stekebrett som vi skal ha dekket med bakepapir.
Nå lar vi det tørke i ovnen i en halv time ved 150 º. Når tiden er ute, heller vi den i en beholder. Akkurat i det øyeblikket kan du lage akkompagnementet til risen. Grønnsaker eller reker vil være perfekte. Når risen allerede er varm, legger vi den i en kjele med rikelig med olje, og tar den med til ilden. Leller må vi steke for å gjøre det gyldent og samtidig knasende. Når du ser den blåses opp, fjern den ved hjelp av en skje.
Forberedelse av saus
Til sausen legger vi litt olje i en wok og sauter skivede gressløk og courgette i strimler til de er skarpe og lite kokte.
Tilsett sopp og senere de skallede rekene og soyasausen eller østersene. Når sausen er tykk og varm og en gang puffet ris, legger vi det umiddelbart og veldig varmt til wok.
Hvor å kjøpe kubakris
Til tilbered kubakris hjemme, kan du bruke langkornet ris. Det sies virkelig at de i restauranter også pleier å gjøre det på en hjemmelaget måte. Det er ikke noe lett å få tak i, men det er sant at det er noen butikker som utelukkende selger asiatiske produkter. I den finner du en lignende ris eller øyeblikkelig ris. Du kan velge å kjøpe online eller på Oriental Supermarket i Madrid og også Iberochina. I Galicia, Supermercado Amigo.
Ku-Bak ris med reker
Ingredienser til 2 personer
- 200 gram ris
- 1 Cebolla
- 1 courgetter
- Gulrot 1
- 120 gram reker
- 25 gram mel
- 2 ss soyasaus
- 100 ml vegetabilsk buljong
- Olivenolje
- Sal
Preparación
- Kok risen i en gryte med vann i ca 20 minutter.
- Etter den tiden tømmer vi den og tørker den med et stykke kjøkkenpapir.
- Vi legger risen på stekeovnen. Legg bakepapir på brettet for å forhindre at risen sitter fast.
- Du tar til ovnen ca 30 minutter og ved 150º.
- I mellomtiden skal du hogge løk, gulrot og courgette, veldig fint.
- I en stekepanne eller wok, tilsett et skvett olje og surr løken. Etter et par minutter tilsetter du gulrot og courgette.
- Når grønnsakene er posjert, vil det være på tide å legge rekene og surre i et par minutter til.
- Tilsett melet, gi det noen svinger og tilsett soyasaus og buljongen.
- La sausen tykne og i mellomtiden steker du risen i en stekepanne.
- Til slutt vil du legge risen i noen tallerkener på den, blandingen av reker og grønnsaker. Nydelig!.
Ku-Bak ris tre herligheter
Ingredienser til 2 personer
- 200 gram ris
- Gulrot 1
- 1 Cebolla
- 1 courgetter
- Soyasaus
- Oyster saus
- 2 ss maismel
- Vann
- Sal
Preparación
- Kokingen av risen er den samme som i forrige versjon. Vi må koke den i 20 minutter, ta den til ovnen i en halv time og deretter steke den i rikelig med olivenolje.
- På en annen side, i en stekepanne eller i en wok med et skvett olje, vil vi sauter grønnsaker. For å gjøre dette hugger vi dem fint.
- Først legger vi løken og lar den steke i et par minutter. Deretter legger vi til gulrot og courgette. Tilsett en klype salt.
- Når grønnsakene er klare, er det på tide å tilsette soyasaus og østerssaus. Vi rører godt og tilsett ris og ca 100 ml vann.
- Tilsett melet, slik at det tykner mens sausen koker med Ku-Bak-risen.
I dette tilfellet kan du integrere risen i matlagingen, eller du kan servere den hver for seg og få hver gjest til å blande den på tallerkenen. Tilsvarende er det en oppskrift som også innrømmer kjøtt av kylling. Du må lage to kyllingbryst og strimle dem. Så enkelt som det!.
Og hvis du liker risen som de tilbereder på kinesiske matrestauranter, ikke gå glipp av denne oppskriften: