Lubina i ovnen

Preparación

1. Vi forvarmer ovnen til 180 grader. I mellomtiden skreller vi potetene og skjærer dem i ca en finger tykke skiver, og legger dem i fatet der vi skal forberede havabboren vår.

2. Vi kutter løken og legger den også til kilden.

3. Krydre havabboren med salt og pepper og legg dem i fatet oppå potetene og løken, med noen skiver sitron og litt persille. Tilsett den halverte hvitløken og litt olivenolje.

4. Vi setter den i ovnen og lar den steke i 10 minutter ved 200 grader. I det øyeblikket tilsetter vi glasset Pedro Ximénez og glasset med fiskebuljong, og lar det koke i ytterligere 5 minutter.

5. Etter den tid tar vi havabboren ut av ovnen og serverer den sammen med potetene med litt saus og ledsager den med noen bakte grønnsaker eller en god salat.