Marengs: lyse, faste, luftige

dessert
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (23 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

Disse tre adjektivene er hemmeligheten bak vellagde marengs. Tilsatt sukker i riktige mengder skal gi dem en skinnende, lakkert tekstur; baking, fasthet og konsistens; proporsjonene av ingrediensene og riktig montert av klar De vil gi de bakte marengene en luftig tekstur.

Å lage en god marengs er ikke lett, siden det er veldig viktig å kontrollere ingrediensene, temperaturen og tilberedningstiden i ovnen. Når de er laget og kalde, har vi full frihet til å pynte dem. Med sjokolade, sirup, fylt med frukt, med brent sukker ... De er alle deilig. Vi glemte, du kan legge aromaer og fargestoffer til de hvite for å lage fargede marengs.

Du marengs

Skriv ut oppskrift

Lær hvordan du tilbereder skinnende, faste og luftige marengs med denne oppskriften

Du marengs
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: dessert
  • Total tid:

Ingredienser

  • 4 eggehviter
  • 250 gram sukker
  • en klype salt

Preparación

  1. Skille hvitene fra plommene ved å dele egget i to og føre hviten fra skall til skall til alt hvitt faller i en beholder og bare plommen er igjen.

  2. Vi kan også legge egget i hånden og la det hvite filtrere gjennom fingrene.

  3. Så pisker vi hvitene lett med stengene med en klype salt til de er skummende

  4. Tilsett deretter halvparten av sukkeret gradvis og fortsett å piske til de er faste og blanke, i ferd med å danne snø.

  5. Vi tilsetter resten av sukkeret og vi gir et nytt slag av stengene.

  6. Fyll en konditorpose med en glatt eller krøllet dyse og form marengsene på et bakepapir dekket med silikon eller smurt smurt non-stick papir

  7. Vi satte brettet i ovnen forvarmet til ca 90 grader i en time og to timer til vi ser at de er harde, gyldne og sprø på utsiden

  8. Løfter vi dem og de ikke fester seg til papiret, er de ferdige

  9. Det er ikke praktisk å åpne ovnen for mye under tilberedning

  10. Når du er klar, avkjøl og tilbered som du vil.


Oppdag andre oppskrifter av: Tips om matlaging

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   los angeles sa
    hace 14 år

    Ummmmmmmmmmm .. så enkelt som oppskriften. Nå ville jeg spist noen få, hehehe ...

    Svar til angeles
  2.   Yani sa
    hace 14 år

    Hei, et spørsmål ... Jeg må forvarme ovnen i 1 time, ved 90 ºC. Så koker vi marengsen i en time? Eller så snart jeg slår på ovnen, legger jeg marengsen? Takk for svaret ..

    Svar på YANI