Den klassiske ostekaken med kjeksbunn, men i deigen har vi lagt en god dose mascarpone og litt sitronaroma.
Angela
kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: dessert
Total tid:
Ingredienser
- For skorpen:
250 gr. malt fordøyelseskjeks
3 ss brunt sukker
115 gr. usaltet smør, smeltet
- For fylling:
600 gr. hvit ost i fløte
175 gr. av sukker
250 gr. mascarpone ost
3 store egg
1 ss sitronsaft
2 ss sitronskall
Preparación
Bland kakene med sukker og smeltet smør, håndter og press deigen med fingrene. Når vi har en kompakt pasta, sprer vi den utover bunnen av en bakeplate.
Vi lager fyllet, visp kremost og sukker med stengene til vi har en myk og luftig krem. Tilsett mascarponeosten og pisk igjen. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hvert 30. sekund. Tilsett til slutt sitronsaft og -skall i kremen.
Hell fyllet over kjeksbunnen og sett kaken i en forvarmet ovn på 175 grader i ca 50-60 minutter til den stivner og blir lett brun. Når vi er ute av ovnen, overfører vi den til en rist for å avkjøles helt. Dekk til og avkjøl over natten.