Cooking hacks: 10 måter å bevare maten på

Tror du den eneste måten å bevare maten på er å oppbevare den i kjøleskapet? Du tar feil, det er mange flere måter å bevare maten riktig, og i dag skal jeg gi deg 10 triks som hjelper deg med å bevare noen matvarer annerledes. Å lære å gjøre denne typen teknikker vil hjelpe deg med å utvide spekteret av alternativer når det gjelder lagring av maten.

1. I olje: Det gjør det mulig å bevare en stor del av vitaminene og egenskapene som maten har i lang tid. Oljen beskytter også maten mot mikroorganismer og garanterer sunnhet. Du kan bevare kjøtt, grønnsaker, fisk, oster osv. I olje. De fleste konserver som vi spiser er laget med denne typen teknikk.
2. I eddik: Det er en perfekt konservering for matvarer med lav syre som løk, gulrøtter, oliven, agurker eller hvitløk. For å lage sylting trenger du en stor mengde salt for at teknikken skal være perfekt. Også, hvis du vil smake eddiken, kan du gjøre det ved å inkludere aromatiske planter som vil gi maten en mer spesiell smak.
3. Vakuum: Den eneste ulempen er at du må ha en vakuumpakningsmaskin for å bruke denne typen teknikk. Vakuumemballasje påfører et trykksug som gjør at hver mat som er lagret inne gjør det med lite oksygen, og takket være dette oksiderer ikke maten og varer opptil 4 ganger lenger. Du kan beholde all slags mat og sauser.
4. Røkt: Det er en av de eldste teknikkene for å forbedre smaken av mat. Kjøtt, pølser og oster er ypperlig bevart, så vel som fisk.
5. Dehydrert: Det er en fin måte å bevare maten uten å endre noen av dens egenskaper og næringsstoffer. Bare vannet ekstraheres fra maten ved hjelp av en mild varme som ikke endrer sammensetningen. Du kan beholde denne typen mat i flere måneder og til og med år. Ved å dehydrere blir maten mindre og tar mindre lagringsplass.
6. Syltet: Det er en marinade der en bestemt mat blir kokt i olje, eddik, grønnsaker og krydder. Den får avkjøles, og når den er kokt, dekkes maten med denne sausen. Maten varer i 4-6 måneder i en perfekt konservering i fisk, kjøtt, skalldyr og bløtdyr.
7. Candied: Vi senker maten i en type fett laget av klarnet smør, olivenolje og smult. Alt tilberedes ved lav temperatur til det er ferdig. Den brukes i kjøtt og fisk. Det er viktig at temperaturen til enhver tid kontrolleres uten å koke for at den skal være perfekt.
8. I sukker: Det er et av de mest brukte naturlige konserveringsmidlene. Det er perfekt for å bevare frukt og noen ganger til og med noe kjøtt.
9. I salt: Det kalles også herding, og det brukes hovedsakelig til konservering av kjøtt. Smaken av spekemat er mye bedre og er sterkere enn i begynnelsen. Ved å bevare kjøttet i salt blir det mykere og lar deg nyte et produkt av høyere kvalitet.
10. Uperisasjonen: Matvaretemperaturen øker til 150 grader ved å injisere damp i et par sekunder. Det ødelegger alle slags bakterier, og etterpå går produktet gjennom en avkjøling til 4 grader temperatur. Denne typen teknikker brukes hovedsakelig i melk.