Matlagingstriks: Hvordan lage tørkede belgfrukter riktig

Belgfrukter de er frøene til en plantetype som vi kaller belgfrukter. Blant disse plantene kan vi finne kikerter, linser, bønner eller erter blant andre. En mat som den har mye protein Og også hvis du forbereder det med kjærlighet og dedikasjon, kan du bli mer enn bra.
Å spise belgfrukter er et godt alternativ. De gir bare rundt 80 kalorier per 100 gram allerede tilberedt, de har veldig lite fett og mye jern, og de inneholder B-vitaminer og mye fiber som gjør at tarmgjennomgangen går mye bedre.

Hvis vi har tørkede belgfrukter, for bedre bevaring, vi oppbevarer i lufttette eller lukkede containere som gjør at de beholder alle egenskapene og har en optimal kvalitet. La dem alltid stå på et kjølig og tørt sted.

Hvordan skal du lage belgfrukter slik at de er perfekte for deg?

• Det første du må gjøre er forbered dem ved å suge dem slik at de myker opp dagen før matlaging. På denne måten vil de være mye mer ømme når det gjelder å ta dem. Når vi koker dem, kan vi servere dem pureed i ovnen eller bare kokte, de er uansett deilige.
• Slik at de er så ømme og saftige som mulig, prøv å suge den i kaldt vann og som jeg har fortalt deg, la dem dagen før å suge. I alle belgfrukter bruker vi kaldt vann mindre i kikerter som skal dynkes i lunkent vann og en spiseskje salt for å gjøre dem mykere.
• Når du lager mat, legger vi alltid alle belgfrukter i kaldt vann, bortsett fra igjen med kikerter, at du alltid må sette dem når vannet koker. Ikke utløs matlagingen, lag den på svak varme slik at de er perfekte.
• Når du forbereder dem til matlaging, er det beste følg belgfrukter med grønnsaker som løk, hvitløk, laurbærblad eller aromatiske urter som timian, rosmarin eller noen pepparkorn, for å forbedre smaken. Når de har kokt, kan vi fjerne disse ingrediensene, siden belgfrukter har blitt dynket i denne smaken.
• Hvis du legger kjøtt til belgfrukterDu må legge til alle ingrediensene samtidig, slik at de på denne måten lager mat samtidig. Kjøttet, skinke, kylling eller bacon blir satt i begynnelsen, og blodpølsen, potetene eller chorizoen, som er mer delikat, blir satt på slutten av tilberedningen.
• Hvis du merker det du har kommet kort i vann, og når du koker belgfrukter, må du tilsette litt mer, husk at det må være kaldt, unntatt i tilfelle kikerter.
• El koketid vil variere sterkt avhengig av type vann og type belgfrukter. Gjennomsnittet er rundt 2 timer i den tradisjonelle gryten og mellom 15 og 30 minutter i trykkokeren. Men det er ingen bedre måte å vite om de er klare enn å teste dem.
• La salt bør du alltid tilsette det på slutten av tilberedningen, for å rette opp i tilfelle det er nødvendig.

Nå har du ikke lenger unnskyldninger for å lage perfekte belgfrukter.

En Recetin: Matlagingstriks: Hvordan holde maten varm lenger