Alle har noen gang blitt spurt, hva foretrekker du søtt eller salt? Søt er en av smakene som barn liker best. Hva ville være av oss uten sukker eller honning når vi tilbereder deilige desserter og kaker, eller syltetøy, sirup og sjokolade.
Mange ganger forhindrer vi barn i å ta for mye sukker i frykt for at de skal gå opp i vekt eller at helsen deres blir påvirket. Søte livene deres litt innimellom og i moderasjon, innen et sunt og balansert kosthold, er ikke dårlig. Naturlige søtningsmidler er en viktig kilde til karbohydrater og vitamin A og B. Forbruket av sukker i barndommen spiller en grunnleggende rolle., siden energibehovet til å utvikle barn er veldig stort, og denne maten tilbyr det viktige bidraget for din daglige aktivitet.
Tilsvarende forbruk av sukker og andre søtningsmidler i utviklingen av ungdomsår og ungdom, en tid med vekst og stor fysisk og mental aktivitet, er det viktig opprettholde et balansert kosthold. Forbruket av sukker er spesielt viktig, fordi det øker og etterfyller glykogenlagrene, både i muskelen og i leveren.
Utenfor hvitt sukker eller sukrose, hentet fra sukkerroer eller sukkerrørsaft, gir naturen oss noen mer deilige søtningsmidler.
El brunt sukker Det er et sukker som ikke har blitt fullstendig raffinert og til og med kan ha blitt farget med melasse eller en kunstig fargestoff. Den har en større intensitet i aromaen, mer som honning, enn hvit. Det oppnås ved å knuse sukkerrør, og da det ikke er raffinert, inneholder det alle næringsstoffene i sukkerrør.
Vi kan finne i markedet melis, som i utgangspunktet er malt sukker redusert til pulver. En annen måte å finne sukker på er kandidater, i uregelmessige og gjennomsiktige krystaller.
Mais tillater oss også å skaffe søtningsmidler som glukose, mest brukt i søtsaker og industriell sirup, selv om den i økende grad brukes av store kokker i deres retter og desserter.
Honning, det eldste naturlige søtningsstoffet som er kjent, er en god mat som inneholder vitaminer, noen mineraler og sukker. Søt og slimete, den er produsert av bier fra blomsternektar eller sekreter fra levende plantedeler. Biene samler den og i kontakt med spyttet, forvandler den til å lagre den i kammene. Så vi kan finne honning fra forskjellige typer planter som eukalyptus, rosmarin og mange blomster.
Rør honning Det er den tetteste delen av rørsaften før den krystalliseres, den inneholder flere mineraler og vitaminer enn raffinert sukker. Dens tekstur ligner honning, med en farge som ligner på karamell og en søt og bitter smak som ligner på lakris. I Recetín vi ga deg en oppskrift på Auberginer med honning som du kan bruke dette søtningsmiddelet med.
I supermarkedet kan vi også gjøre det selv, selv om det er litt dyrere, med lønnesirup. Av amerikansk opprinnelse er det juice hentet fra lønnens bark. Denne sirupen er rik på vitaminer og mineraler, og ligner på karamell, selv om den er mer flytende. Dens smak er lik honning. Det er veldig typisk å ta det med pannekaker eller pannekaker.
Via: Directoalpaladar