(34 stemmer)
Laster inn ...
Oppfordrer deg til å lage hjemmelaget nougat denne julen! Denne nougaten med tre sjokolader kan ikke mangle på brettet og som snacks. Med mandelmasse og variasjonen av smaker av hver sjokolade kan du lage noe som er hjemmelaget og med en tradisjonell smak.
Hvis du liker å lage hjemmelaget nougat kan du se vår ristet eggeplomme nougat eller det av hvit sjokolade med mandler.
Tre sjokoladenougat
- Alicia tomero
- Serveringer: 8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 100 g mørk sjokolade til bakverk
- 100 g mørk sjokolade med melk til bakverk
- 100 g hvit sjokolade til bakverk
- 100 g mandelmasse
- 50 ml helmelk
Preparación
Denne oppskriften er veldig enkel å lage, men du må smelt sjokoladene forsiktig så de ikke brenner seg. Vi starter med å smelte den mørke sjokoladen. Vi kan gjøre det på to måter. Den første er ved å legge sjokoladen i biter i en bolle og vi setter den i mikrobølgeovnen ved minimum effekt i et minutt. Vi observerer om noe har smeltet og vi tar noen vendinger med skjeen.
Herfra legger vi den tilbake i mikrobølgeovn i tider på 30 sekunder og se hva som smelter i hvert øyeblikk. Og selvfølgelig røre hver gang vi ser. Du trenger ikke vente på at den skal smelte helt. Når varme har blitt generert og er nesten klar kan vi røre uten å stoppe og se hvordan det er angre all sjokoladen, den samme varmen som ble generert vil få resten til å smelte. Det samme gjør vi i de to andre sjokoladene.
Hvis du ikke vil gjøre det i mikrobølgeovnen, kan du gjøre det al vann bad. Denne teknikken er minimalt invasiv, den gir varme til maten uten å la den brenne seg.
Hvit sjokolade er mye mer delikat å smelte den. Hvis vi gjør det i mikrobølgeovnen vil vi ikke la det varmes opp for mye, men nesten på slutten av oppvarmingen vil vi gå rundt mange ganger slik at det smelter med samme varme hvem som tar containeren. Denne sjokoladen er delikat fordi når varmen overstiger produktet, mister vi den og den blir en pasta. Hvis dette skjer, kan du fikse det ved å helle litt varmt vann (noen spiseskjeer) og snu det til å smelte, selv om resultatet allerede vil være noe forvandlet.
I en liten kjele legger vi til mandelpasta i små biter sammen med de 50 ml av helmelk. Vi setter den over lav varme og lar den smelte uten å slutte å røre.
Vi deler den dannede massen i tre deler og vi heller hver av dem i en sjokolade. Bland og rør raskt fordi det dannes en tykk deig.
Vi forbereder en liten og rektangulær form, ca 18 × 8 cm og begynner å helle det første laget med sjokolade. Vi glatter overflaten godt og lar dem stå faste, med samme høyde. Vi vil gjøre det samme med de to andre sjokoladene. Vi setter den i kjøleskapet slik at den holder seg fast og vi kan servere den i porsjoner.
