Panettone, den sentrale italienske julekaken

Pos
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (48 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

Panettone er en italiensk kake i oppblåst form som har vært veldig til stede i årevis i spanske markeder på julebord. Det er en slags svampekake som etter hvile og gjæring flere ganger blir en øm og saftig kake. Vanligvis går det vanligvis nøtte- eller fruktfylling. Det er mer sofistikerte oppskrifter som åpner den og fyller den med krem, krem ​​og sjokolade.

Gitt sin internasjonale berømmelse, forsvarerne av denne desserten av milanesisk opprinnelse De har gjort en innsats for å oppnå en geografisk betegnelse og en kontrollert opprinnelsesbetegnelse. Om dens opprinnelse er det mange legender og de fleste kommer til å si at ordet "panettone" kommer fra ordet "pan de Toni". Toni er vanligvis konditoren som improviserer en kake, i noen legender for å gi den til sin elskede, i andre for å erstatte en brent dessert i et italiensk adelshus, og som ender opp med å ha suksessen til middagsgjestene og senere milaneserne for de rike at panettonen har kommet ut.

Panettone,

Skriv ut oppskrift

Til jul er Panettone den typiske italienske julekaken, men hvis vi har lyst til å lage en hjemme, her er oppskriften for å gjøre det

Panettone,
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: poste
  • Total tid:

Ingredienser

For deigen som fungerer som gjær:

  • 250 gr styrke mel
  • 25 gr bakegjær (8 gr tørr bakegjær)
  • 200 ml vann

Til deigen trenger vi:

  • 500 gr styrke mel
  • 25 gr fersk bakegjær
  • 150 gr sukker
  • 200 gr smør ved romtemperatur
  • 2 egg og 2 eggeplommer
  • 100 ml melk
  • en klype salt og frukt og nøtter.

Preparación

  1. For å starte, må vi regne med det en dag før vi må forberede polerings- eller fermenteringsdeigen

  2. Bland alle ingrediensene, dekk til med film og la gjære til doblet volum ved romtemperatur.

  3. For å lage deigen blander vi alle ingrediensene unntatt fruktene

  4. Når de er godt forent, tilsett lakk og elt igjen i ca. 10 minutter.

  5. Deigen skal gå av hendene og være elastisk og myk å ta på.

  6. La deigen hvile tildekket i en halvtime til den nesten dobler volumet.

  7. Når de er uthvilt, strekker vi deigen og fordeler fruktene og nøttene

  8. Lag to eller tre kuler avhengig av størrelsen på panettene og legg hver i runde, litt høye former, fyll dem halvveis

  9. Vi lar dem hvile igjen og elter litt og forsiktig igjen.

  10. Mal med egg, ha på litt sukker og stek ved 175 ºC i ca 40 minutter

  11. I alle fall kommer det an på størrelsen du lager panettones

  12. Det er alltid greit å ty til nålens triks.

  13. Når du er fjernet fra formen og er kald, drysser vi dem med melis og dekker dem med noe dekorativt papir som skal serveres.

Via: Direkte til spade
bilde: Italiensk Emporio


Oppdag andre oppskrifter av: Ferier og spesielle dager, Desserter for barn, Juleoppskrifter

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.