Pasta med lammekjøtt og pinjekjerner

Preparación

1. Vi starter med å tilberede ingrediensene.

2. Finhakk gulrot, selleri og vårløk

3. Det samme gjør vi med lammet.

4. Du kan kutte kjøttet med kniv eller maskin, avhengig av hvordan du ønsker at det skal ha mer eller mindre tilstedeværelse på tallerkenen.

5. I en stor stekepanne med olje som dekker bunnen, surr grønnsakene godt med litt salt

6. Hver for seg og også krydret bruner vi kjøttet

7. Når den er klar, legger vi den til pannen med grønnsaker

8. Dryss alt med rødvin og la det koke på middels varme til det fordamper

9. Tilsett så tomaten og kok på svak varme til sausen er tykk.

10. I mellomtiden kan vi riste pinjekjernene

11. Når ragù er jevn, tilsett hakket persille, smak til med sukker, salt og pepper og tilsett pinjekjernene

12. Kok i ytterligere 5 minutter før du blander den med den kokte pastaen i rikelig med saltet vann så lenge pakken tilsier

13. Dryss over nyrevet ost.