(47 stemmer)
Laster inn ...
Siden vi hver jul prøver å kjøpe et skinkeben å kutte under fester og familiesammenkomster, benytter jeg også anledningen til å tilberede noen retter med skinke som dette pasta med sopp, reker og skinke.
Jeg pleier å ty til de områdene av skinke som er vanskeligere å skjære, der hele skiver ikke kommer ut eller det er litt vanskeligere, og så utnytter jeg det i forskjellige utførelser. Du kan også bruke skinkebiter som er pakket i supermarkeder eller pakkede skiver kuttet i strimler til denne oppskriften.
Pasta med sopp, reker og skinke
En rik pasta med hav- og fjellsmaker.
- Barbara Gonzalo
- Oppskriftstype: pasta
- Serveringer: 3
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 250 gr. pasta (jeg brukte kort pasta, men du kan gjøre det med hvilken som helst annen type pasta)
- 100 gr. sopp
- 100 gr. skrelte reker
- 60 gr. Serrano skinke
- 80 gr. av løk
- 3 fedd hvitløk
- olivenolje
- 1 ss rom
- 200 ml fløte til matlaging
- 20 gr. revet parmesan
- sal
- pepper
- persille
Preparación
Kok pastaen i rikelig med salt vann etter instruksjonene på pakken. Tøm og reserver.
Hakk løk og hvitløk godt og surr dem i en panne med et par spiseskjeer olivenolje.
Når løken og hvitløken begynner å være posjert, tilsett skiver sopp, de skallede rekene og Serrano skinke kuttet i strimler eller terninger. Kok noen minutter på middels varme til vi ser at rekene er ferdige.
Tilsett deretter en spiseskje rom og la all alkohol fordampe.
Tilsett fløte, salt og pepper etter smak og en håndfull hakket persille. Kok i noen minutter til sausen har en kremaktig og homogen konsistens.
Til slutt tilsett kokt pasta og revet parmesan, bland alt godt og server.
