Poteter til troppen, med egg og skinke

Preparación

1. Skjær potetene i tynne skiver, vask dem godt for å fjerne stivelsen, la dem renne av og salt dem.

2. Tilsett en god mengde olivenolje i en stor kjele eller stekepanne og tilsett potetene når de er varme. Stek dem til de er møre og gylne.

3. Separat steker vi eggene i samme olje. Hakk iberisk skinke.
   Vi monterer potetene på tallerkenen, på dem legger vi stekte egg, vi knekker dem med en kniv og en gaffel for å spre dem over potetene og dryss med skinke.