(50 stemmer)
Laster inn ...
Det er ingenting som hjemmelaget mat ... når du først har prøvd noe hjemmelaget, er det ingen som vil spise den industrielle versjonen. Jeg snakker spesifikt om et gode bolognese-stil biffragout. Det er langsom matlaging, med mye kjærlighet, med ferske ingredienser av topp kvalitet, enkle, men veldig velsmakende ... hvis du noen gang har prøvd de industrielle bolognese-sauser som de selger i båter ... vel ... nesten bedre ikke til og med prøve dem fordi Gud vet hvilket kjøtt det har ... Og hvilke andre ting. Når jeg kjøpte den, leste jeg komposisjonen og tenkte at jeg aldri ville kjøpe den sausen igjen.
I tillegg er det beste at det gjøres alene. Du må bare hogge grønnsakene i begynnelsen (du kan til og med bruke hakkere eller kjøkkenmaskiner for å gjøre dette), steke grønnsakene og kjøttet og tilsett juice. Etterpå er det bare at den tilberedes sakte ved "chup chup" slik at smakene konsentreres. Jeg liker å ha den i nesten 2 timer eller mer på en veldig langsom brann og godt dekket, men hvis du har det travelt, kan du la den stå i 40 minutter, og den vil også være veldig velsmakende.
Og det beste, du kan lage mye av det og la det være frossent i tupper for senere bruk med pasta eller å lage en lasagne eller ta det med hvit ris. En deilig oppskrift !!
Ragout av kjøttdeig i bolognesisk stil
Autentisk bolognese-stil biffragout, ideell til å følge pasta eller risretter. Enkel og deilig, denne sausen blir en av stiftene dine.
- Irene Arcas
- kjøkken: Italiensk
- Oppskriftstype: sauser
- Kalorier: 200
- Serveringer: 6
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 1 Cebolla
- 3 fedd hvitløk
- 1 stang selleri
- 1 stor gulrot
- 100 g bacon
- 500 g kjøttdeig (eller blanding av svinekjøtt / storfekjøtt)
- 50 g olivenolje
- 1 glass rødvin (200 g)
- 1 glass kjøttbuljong (eller en tablett konsentrat i 200 g vann)
- 400 g tomatpuré
- 400 g hakket tomat
- 1 boks tomatkonsentrat (ca. 30 g)
- En klype svart pepper
- Salt etter smak
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 laurbærblad
Preparación
Vi hakker alle grønnsakene for hånd eller bruker en helikopter.
Tilsett oljen i en stor gryte og stek grønnsakene på middels varme.
Deretter tilsetter vi kjøttet og hakket bacon, krydder det og steker det til det mister sin rosa farge.
Tilsett nå et glass vin og la alkoholen fordampe, og rør om fra tid til annen.
Tilsett knust tomat, hakket tomat, kjøttkraft og krydder med løvblad. Rør godt og kok på veldig, veldig lav varme med gryten dekket i minst 40 minutter. Ideelt sett bør det ta nesten to timer.
Til slutt avdekker vi gryten og gir den høy varme slik at sausen tykner og smakene konsentrerer seg. Cirka 5 minutter.
Neste tilsett tomatkonsentratet og rør godt. Vi retter på salt og krydder og koker ytterligere 5 minutter og slår av. Det skal være en tykk saus, men med juice.
