Reker Fumet Konsentrat

Ingredienser

  • Hoder og skall på 1/2 kilo reke, reke eller reke
  • 1 purre
  • 1 / 2 løk
  • et skudd av alderen rom (valgfritt)
  • olivenolje
  • sal

Slik at mange fiskeretter kommer velsmakende ut det er de som tyr til buljongterninger, men jeg er ikke en venn av denne typen dehydrert kraftfôr, Jeg liker det naturlige mer og mer når det gjelder barn. En god konsentrert lager laget av rekeskall, i tillegg til å være veldig billig, vil gi rettene våre en spesiell smak.

Vær imidlertid oppmerksom på det vi bruker hovedsakelig hodene til disse krepsdyreneAt har høyt kolesterolnivå, noe foreldre bør ta i betraktning avhengig av de spesielle forholdsregler som de må ta med barna sine.

Preparación

Først av alt vi skal skrelle krepsdyrene godt, som vi vil bruke i en hvilken som helst annen lapskaus eller tallerken, og vi reserverer skallene. Vi vil kutte løk og purre i biter og legge dem til å brune i en kjele med litt olje. Når løken er gjennomsiktig, vil vi legge til hodene og skallene på rekene, og vi gir noen omdreininger htil de blir oransje.

På dette tidspunktet Vi vil legge til skuddet av rom og flambé det ved hjelp av en lighter. For å slukke brannen, bare gi pannen et par rister. Ettersom alkohol blir brent, vil inkluderingen ikke være et problem for barn. Deretter vi vil dekke med vann (ikke mye, bare for å dekke skjellene litt), tilsett en klype salt og la stå kok over middels varme i ca 20-25 minutter.

Etter den tiden vil vi trekke oss fra brannen og vi vil føre innholdet i gryten gjennom mikseren, til innholdet er delvis knust. Da må vi bare før den gjennom en fin sil, snur stadig ved hjelp av en gaffel for å skille rekekonsentratet fra restene av skjell som motsto blanderen. Vi har allerede lageret klart til bruk i gryteretter, pastaretter, supper eller ris. Ah! Y den kan fryses i tilfelle vi ønsker å bruke den senere.

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.