Tistler er en av de grønnsakene vi ofte forkaster for å unngå å bruke litt mer tid på å skrelle og rengjøre dem i motsetning til andre grønnsaker.
Et av problemene med tistel, så vel som artisjokker, er at de sverter hendene våre når vi skreller dem. Et veldig åpenbart triks er ha på hansker laget av latex, som tillater oss større håndtering på kjøkkenet, for å kutte dem.
Tistler bør rengjøres og kuttes like før du forbereder dem, ellers blir de svarte.. Å bruke sitrontrikset vil gi oss en syrlig smak i oppskriften som kanskje ikke er veldig praktisk. Det vi kan gjøre er å tilsette mel i kokevannet slik at det kommer klarere ut når det er kokt.
Når du rengjør dem, fjerner vi stilken på tistelen med kniven og skiller dem i grener. Vi vasker dem en etter en for å fjerne smuss og smuss.
Så fjerner vi hjørnene på hver gren med en kniv, og vi fjerner de ubehagelige og karakteristiske trådene på tistelen litt etter litt. Fra enden av grenen på bladet vil vi strekke strengene ned med kniven, og vi vil se hvordan de lett løser seg ut. Hvis vi vil insistere mer på eliminering av fibrene, kan vi skrelle tistelen med en potetskiller.
Nå er stengene klare til å bli hakket og kokt, men hvis vi vil gjøre dem mer komfortable å spise, kan vi dele hver gren i to deler før vi lager dem firkanter.
Når det gjelder å koke dem, anbefaler noen å bytte vannet en gang for å eliminere bitterheten. av denne grønnsaken. Første gang vi kokte dem bare i vann i omtrent tjue minutter. Vi tømmer og setter dem tilbake til koke denne gangen i salt vann i omtrent femten minutter til.
bilde: Dine oppskrifter
