Risnudler med reker og grønnsaker wok

Risnudlene varierer ikke mye fra den vanlige hvetepastaen hverken i smak eller i antall kalorier. I hva de er forskjellige er i størrelse, mer lik spaghetti, og i fargen, fordi de er gjennomsiktige. I seg selv er de ikke gode, du må servere dem med en smakfull tilberedning av kjøtt, grønnsaker eller fisk.

For ikke å miste den orientalske tråden til nudlene, skal vi forberede dem med en wok med grønnsaker og reker.

Ingredienser: 250 gr. av risnudler, 200 gr. av skrelte reker, 1 purre, 1 vårløk, 1 gulrot, 1 grønn courgette, 1 rød pepper, 50 gr. naturlige bønnespirer, 6 ss soyasaus, 6 ss sursaus, olje, salt

Forberedelse: Først og fremst er det best å vaske og julienne alle grønnsakene, for å kunne gjøre alle trinnene i oppskriften på rad. Vi setter en wok eller stekepanne med olivenolje og sauter dem over høy varme med litt salt til de begynner å svette, men uten å bli for møre.

I en annen panne, surr rekene over veldig høy varme til de er ferdige. Vi blander grønnsaker og reker, tilsett spirer og bader dem med sauser. Vi setter av.

I mellomtiden har vi klart å koke risnudlene i rikelig med vann med litt salt. Det tar bare noen få minutter før de blir ømme. Vi drenerer dem godt og blander dem med de sauterte grønnsakene og rekene. Vi gir et par svinger i woken over veldig høy varme for å smelte smakene.

bilde: Vel enkelt