Name: Roscón de Reyes med yoghurtdeig
Cuisine: tradisjonelle
Ingredients: 25 gr. terning fersk gjær; 75 ml. melk; 275 gr. Av mel; 1 egg L.; 60 gr. naturlig yoghurt; 15 gr. av smør; en klype salt; 45 gr. brunt sukker; 1 ss appelsinblomst vann; pisket egg for bruning

Vi har liten tid hvis vi vil tilberede en hjemmelaget roscón. Derfor foreslår vi deg en lett, rask deig, uten behov for å heve og veldig øm, supplert med litt yoghurt.

Roscón de Reyes med yoghurtdeig

Skriv ut oppskrift

Denne deigen for å lage roscón de reyes er mer svampete og kremaktig på grunn av bidraget fra yoghurten. Prøv den til jul fordi du kommer til å like den så godt at du får lyst til å lage en roscón til

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: frokost

Total tid:

Ingredienser

25 gr. terning fersk gjær
75 ml. melk
275 gr. Av mel
1 egg L.
60 gr. naturlig yoghurt
15 gr. av smør
en klype salt
45 gr. brunt sukker
1 ss appelsinblomst vann
pisket egg for bruning

Preparación

Varm opp melken litt og løs opp gjæren i den. Tilsett sammenpisket egg og yoghurt.
Bland melet med sukkeret og tilsett gjæren. Bland, og tilsett nå salt, appelsinblomstvann og smør kuttet i små biter. Elt godt i ca 5 minutter til deigen er jevn og fast, men uten å være hard, og uten å feste seg til hendene. Vi lar den hvile i en bolle dekket med et rent klede i mellom 1 og 2 timer avhengig av temperaturen (35 grader) på stedet der beholderen står, til deigen har doblet seg i volum.
Når deigen er ferdig, former vi smultringen og setter den tilbake til heving under et klede til den har doblet volum.
Mal roscoen med sammenvispet egg og stek den i forvarmet ovn i ca 15 minutter på 170 grader. Fra det øyeblikket vil vi kontrollere tiden slik at roscónen brunes, men uten å gå for langt, og at den er tørr inni.
Når den er ute av ovnen, la den avkjøles på rist.

Recetín

Roscón de Reyes med yoghurtdeig