Roscón de Reyes: Enkel oppskrift

Preparación

1. Vi begynner med å blande salt, egg, honning, skall, vann, appelsinblomstvann og smeltet smør i en stor bolle. Pisk med stengene til alle ingrediensene er godt integrert. Tilsett smuldret gjær og pisk igjen til det er godt oppløst.

2. På den annen side blander vi mel, melkepulver og sukker i en annen stor beholder. Hell det forrige preparatet over denne blandingen og rør med en tresleiv for å binde ingrediensene. Vi elter med hendene i tre eller fem minutter til vi har en håndterlig deig. I denne elteprosessen kan vi strø litt mer mel om nødvendig slik at deigen tar konsistens.

3. Vi lager et hull i midten av deigen med knyttneven og gir den formen på smultringen. Vi må ta i betraktning at dette hullet må være ganske stort, siden massen senere øker sin størrelse med stigningen og kan lukke den.

4. Vi legger roscoen på et stekebrett dekket med bakepapir, og vi dekker det med et kjøkkenhåndkle. Vi introduserer brettet i ovnen slått av i omtrent fem timer eller til deigen dobler volumet.

5. Deretter maler vi roscónen med sammenpisket egg og dekorerer den med kandiserte frukter og sukker fuktet med litt vann.

6. Stek roscónen ved 200 grader i 20 minutter. Hvis vi ser at den brunes for mye, er det bedre at vi de siste 5 minuttene med baking dekker roscónen med aluminiumsfolie.

7. La roscónen avkjøles på rist før du skjærer den i to og fyller den og introduserer overraskelsene.

8. Og vi vil ha roscón klar!