Sabayon med karamellpærer og med en annen frukt?

dessert
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (11 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

Vi advarer om at denne oppskriften er for voksne. Basen til sabayon (en slags vaniljesaus laget i en bain-marie) er vin og tilberedningen er ikke veldig lang, så det er ikke tid for all alkoholen å fordampe. Denne skummende eggekremen tilberedes vanligvis med søte viner, selv om vi ikke utelukker å lage den med redusert likør eller cava. Det tas varmt eller kaldt og å følge den, bare noen få vafler eller noen karamelliserte pærer.

Zabayon med karamellpærer

Skriv ut oppskrift

Hvis du har lyst på en uvanlig dessert, er denne Sabayon med karamellpærer det du leter etter

Zabayon med karamellpærer
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: dessert
  • Total tid:

Ingredienser

  • 4 eggeplommer
  • 60 gr. melis
  • 150 ml. søt eller halvsøt vin
  • 1 romaine pære
  • brunt sukker
  • vann

Preparación

  1. Vi legger eggeplommene i en bolle over en kjele med varmt vann over svak varme for å koke dem i en bain-marie

  2. Pisk lett med stengene og tilsett sukker og vin

  3. Vi fortsetter å piske alltid i samme retning til eggeplommene blir en skummende og tykk krem

  4. Hvis vi skal servere den kald, visker vi fløten hellet i en beholder over en bolle med is til den når ønsket temperatur.

  5. Separat vil vi ha karamellisert pærene en gang kuttet i halvmåner

  6. For å gjøre dette koker vi dem over lav varme i en panne med en god mengde sukker og litt vann.

  7. Vi følger dem varme med zabayón

  8. Vi kan også lage dem små terninger og blande dem i selve glasset med sabayonen.

bilde: Citronetvanilje


Oppdag andre oppskrifter av: Egg Oppskrifter

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.